Tausend Trauben!!

Nun: so viele hat der Kairos auch nicht ganz, aber das Etikett des Kairós zeigt mit gutem Grund einen Flickenteppich. Der Kairos 2016 ist eine etwas durchgeknallte Cuvée aus 15 verschiedenen Rebsorten, darunter Sauvignon Blanc, Garganega, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Die Kenner haben es jetzt gleich erkannt: das sind rote und weiße Trauben zusammen. Die eine Hälfte bringt Fülle und die andere Frische und Trinkigkeit. Ins Glas kommt am Ende ein Rotwein, der an Kraft und Eleganz kaum zu übertreffen ist.

Ein sehr gros­ser Wein von gewaltiger Wucht und Frucht und Tiefe und Länge. Den Begriff «Amarone» suchen wir auf den Etiketten vergeblich, obwohl dieser Wein ein bisschen ein solcher ist: aus angetrockneten, rosinierten Trauben gefertigt. Aber eben nur zum Teil – die zuerst geernteten Trauben liegen am längsten im Trockenen, die letzten überhaupt nicht.

Haben wir uns einmal aus der vollbusigen ersten ­Umarmung befreit, wird der Kairos mit jedem Schluck rätselhafter, komplexer, zunehmend auch filigraner. Eine perfekt ausbalancierte Säure paart sich hier hervorragend mit Frucht- und Vanillenoten sowie kräuterartigen Reflexen. Es ist dieser unwiderstehliche Mix aus schwarzer Beere, Würze und Struktur, der einem die Freudentränen in die Augen treibt. Dunkel, intensiv und mit Mut zum Alkohol (!). Letzteres gibt dem Wein fast einen süßlichen Touch, obwohl er eigentlich furztrocken ist. Was soll man sagen? Kairós in your Face!