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Syrah IGP Veneto 2015- Zymé di Celestino Gaspari - MeineWeine.ch

Syrah IGP Veneto 2015- Zymé di Celestino Gaspari

Syrah

Veneto - Italien

15 %
16-18 °C
bis zu 12 Jahre lagerfähig, öffnen Sie die Flasche 30 Minuten vor Genuss

perfekter Begleiter zu Lammfleisch, aber auch Wildgulasch oder vegetarische Speisen aus der orientalischen Küche

Die Trauben werden während 20 bis 30 Tagen angetrocknet, vinifiziert in Betontanks, Reifung für 48 Monate im neuen Barrique
Flaschengrösse: 75 cl
24 vorrätig, sofort lieferbar
SFr. 63.00

Definitiv kein Leichtgewicht

Sie mögen leichte, filigrane Weine? Dann sollten Sie genau jetzt aufhören zu lesen. Denn der neuste Streich von Starwinzer Celestino Gaspari ist alles andere als ein Leichtgewicht. Im Gegenteil: der Wein ist mächtig, schwer und im wahrsten Sinne des Wortes ein Triumph bis zum letzten Tropfen.

Die Syrah-Trauben verwendet man in der Kellerei Zymé schon seit längerem für die beiden Weine Kairós und Harlequin. Es war Celestino Gasparis längst gehegter Wunsch, mit der ehrfurchtsvollen Syrah-Rebe einen sortenreinen Tropfen zu keltern. 

Die Nase zeigt sich enorm dicht und ätherisch: wir notieren Brombeeren, Lakritze, Anis aber auch etwas Hustenbonbon und schwarze Olive. So riecht Syrah! Im Mund Superpower mit deutlich mehr Holzaromen als in der Nase. Wir sehen nach... Bingo! Der Wein wurde 48 Monate im neuen Barrique ausgebaut. Wow! Das hat Wucht und Eleganz zugleich. Das kann man richtig spüren! Da ist wahnsinnig viel konzentrierte Kräuterwürze mit teils medizinischen Anklängen. Mächtig! Aber einmal mehr ein Meisterwerk! Danke, Celestino!

 

So schmeckt dieser Syrah

Leicht
Kräftig
Fruchtig
Herb
Trocken
Süss
Weich
Tanninbetont
Zýmē - Celestino Gaspari - Veneto - Italien

Weingut Zýmē: Celestino Gaspari, Önologe und Winzer aus San Pietro in Cariano unweit Verona, ist ­eine Berühmtheit. Lange arbeitete er bei Giu­seppe Quintarelli, einem der Überväter des Amarone, bevor er 2003 seine eigene Cantina "Zýmē" gründete und nebenbei noch die Tochter seines Mentors heiratete. Quintarelli ist zu dieser Zeit eine Autorität im Veneto mit seinen Weinen. Bei ihm erlernt Celestino Gaspari 17 Jahre lang das Weinmachen.

Seine eigene Azienda Agricola nennt er nach dem lateinischen Wort für Weinhefe «Le Zýmè». Er möchte seinen Schwiegervater nicht kopieren, sondern das Erlernte neu interpretieren und Weine entstehen lassen, die seine ganz eigene Handschrift aufweisen. Und das beweist er mit vollster Bravour! Im Veneto und weit über seine Grenzen hinaus ist er eine Ikone. Sein Sprechen und Handeln sind Programm und Richtschnur für die anderen Winzer der Region.

Heute verwendet die Azienda Agricola Zymè Trauben aus 9 ha Rebfläche für ihre Weine, wobei ein Teil aus dem Bestand der Familie Gaspari und der andere Teil von ausgesuchten Besitzern anderer Weinberge stammt, die mit Zymè eng zusammenarbeiten. Es würde wohl zu lange dauern, Ihnen die ganze Geschichte dieses Weinguts zu erzählen. Nur soviel: keiner kann einen Wein produzieren, wie Celestino!

Entdecken Sie das Weingut Zymè

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