Petite Arvine Les Domaines AOC Valais 2017 - Domaine de la Tourbillon

Wallis: das schönste Land der Welt

Petite Arvine ist eine der hochwertigsten im Wallis heimischen Rebsorten. Der zwischen der Burganlage von Tourbillon und der Basilika von Valeria eingebettete Rebberg ist ein Juwel des Bistums von Sitten/Sion. Er symbolisiert seit dem 13. Jahrhundert die Geschichte des Weinbaus im Wallis. Sein Kalkstein- und Schieferboden sowie das trockene Mikroklima verleihen dieser Petite Arvine eine raffinierte Mineralität und eine elegante Fruchtigkeit.

Der Ausbau auf Feinhefe in Edelstahltanks unterstützt den starken Charakter dieser einheimischen Walliser Rebsorte. Der komplexe Les Domaines riecht nach hellen Stein- und Zi­trusfrüchten und Stachelbeere, zudem sind kräutrig-blumige Nuancen auszumachen. Am Gaumen dicht und gehaltvoll und von grosser Komplexität. Angenehme und sehr typische salzig-mineralische Note im Abgang.

Ein klassischer Fonduewein (zum Beispiel mit schwarzem Trüffel), passt aber genauso toll zu Süsswasserfisch (gerne auch geräuchert) oder edlem hellem Fleisch wie Kalb oder Schweinsfilet im Teig.