Corvina

Corvina Veronese ist eine aus der Talebene von Verona stammende auch heute noch fast ausschließlich dort im Veneto beheimatete rote Rebsorte. Diese Rebsorte wird kaum sortenrein angebaut, sie ist aber die Hauptsorte für Valpolicella-Weine wie Bardolino, Recioto und Amarone, wo sie häufig mit den Sorten Rondinella und Molinara verschnitten wird.

 

Die Blüten der Rebsorte Corvina Veronese sind zweigeschlechtlich. Die Pflanze kann sich somit selbst befruchten, dies bringt enorme ökonomische Vorteile mit sich. Der aus der Rebsorte gewonnene Rotwein verfügt über eine leichte Säure. Ebenso ist der Tanninanteil des Rotweins relativ gering. Die Farbe erinnert an vollreife Kirschen. Die spät reifenden Trauben sind mit einer dickwandigen Beerenhaut umgeben und ihre Färbung ist pflaumenähnlich, leicht violett.

 

Aus der Rebsorte Corvina Veronese, auch bekannt unter dem Namen Corbina werden bekömmliche rote Sommerweine gekeltert. Das sanfte, beerige Aroma, das mit einer leichten Mandelnote versetzt ist, harmoniert mit mildem Käse und leichten Reisgerichten.

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  1. Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi DOCG 2015

    Ti amo, Amarone!

    Dieser hervorragende Amarone aus dem Hause Sant' Antonio wird ausschliesslich mit aus Einzellagen gewonnenen Trauben und nur in geringen Mengen hergestellt.

    70% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
    Herkunft: Veneto
    Begleitend zu: dunklem Fleisch, Wild, Käse
    CHF 35.00
  2. Speri Amarone Classico della Valpolicella Sant' Urbano DOCG 2013

    Amore für Amarone!

    Im Herzen des Valpolicella classico liegt die Kellerei Speri, eines der Top-Weingüter des Veneto, wo mittlerweile in der fünften Generation Wein produziert wird. Speri ist ein Weingut, dessen Qualität durch die gesamte Produktpalette hindurch begeistert. Berühmt geworden ist die Kellerei nicht nur durch ihre wirklich grossartigen Valpolicellas, sondern vor allem durch deren legendären Speri Amarone, der manchem Kenner als der Beste Wein Italiens gilt.

    65% Corvina, 18% Molinara, 17% Rondinella
    Herkunft: Veneto
    Weingut: Speri
    Begleitend zu: festlichen, kräftigen Gerichten, Lammgigot, Wild, reifem Hartkäse
    CHF 47.00
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