Chardonnay, Metzgermeisters Private Reserve 2015 - Winzerei zur Metzg.

Chardonnay, Metzgermeisters Private Reserve 2015 - Winzerei zur Metzg

Chardonnay

Zürcher Weinland - Schweiz

13 %
10-12°C
Trinkreife bis 2024

Asiatischen Gerichten mit Sesam und Chili, Zürcher Geschnetzeltes, sommerliche Gerichte

spontan vergoren und unfiltriert abgefüllt, Reifung: 22 Monate in französischer Eiche (Burgunder Piècen 228l)
Flaschengrösse: 75 cl
Stück im Weinlager vorrätig, sofort lieferbar
SFr. 39.00

Ein holzbetonter Chardonnay

Schon klar, man muss das mögen. Aber wenn man sich einmal darauf einlässt, so gefällt das extrem gut. Wir haben hier einen reinsortigen Chardonnay aus dem Zürcher Weinland (Benken ZH).

Die Nase zeigt viel warmes Holz, Butter und Briochenoten - lädt zum Schnuppern ein. Am Gaumen viel Volumen, kräftig und recht schwer, auch hier wieder mit ordentlich Sekundäraromen vom Holzausbau. Dazu gesellt sich etwas Grapefruit, Honig und geröstete Mandeln. Lässig gemacht und ein toller Speisebegleiter mit langem Abgang.

Wie schmeckt der Metzgermeisters Private Reserve?

Leicht
Kräftig
Fruchtig
Herb
Trocken
Süss
Winzerei zur Metzg

Noch nie gehört? Aber vielleicht schon getrunken? Auch nicht? Nun, dann ist vielleicht gerade heute der passende Zeitpunkt dafür gekommen

Im Jahr 2009 wurde die "Winzerei zur Metzg" im Zürcher Weinland als Schweizer Wein-Startup gegründet. In einer Doppelgarage hat alles angefangen. Platzmangel hat 2010 dazu geführt, dass man in eine ausgediente Metzgerei mit noch intakten Kühlräumen umziehen musste - daher der Name.

Die Winzerei zur Metzg ist klein und wird es wohl auch noch länger bleiben. Seit 2012 werden zwischen 12'000 und 14'000 Flaschen pro Jahr produziert - je nach Jahrgang. In den Vorjahren waren die Mengen zwar wesentlich geringer, doch auch heute noch ist Klasse und nicht Masse das oberste Ziel. Und so werden die Trauben, welche mehrheitlich aus alten Zürcher Blauburgunder-Lagen stammen, mit grösster Sorgfalt und Konsequenz verarbeitet. Entscheidend ist solides Handwerk im Rebberg und im Keller, stets gepaart mit einer guten Portion Experimentierfreude.

Das kleine Team um Patrick Thalmann ist engagiert, enthusiastisch und setzt konsequent auf Handarbeit - und zwar vom Rebberg  bis in die Flasche. Das Motto des Teams: "Zeit lassen wir dem Wein, aber auch uns!"

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