Ein Sauvignon der Extraklasse
De Silva steht für die Selektion der besten Traubenqualitäten und Pflege des Bodens der alten, tiefwurzelnden Rebanlagen. Herkunft und Charakter machen den Unterschied.
Sein intensives, aber elegantes Aroma nach Holunder und exotischen Früchten machen ihn zu einem Weisswein der Extraklasse. Die wunderschöne Mineralität harmoniert perfekt mit dem üppigen Bouquet aus Zitrusfrüchten und Stachelbeeren. Saftig in Ansatz und Verlauf, zeigt er schönes Spiel und klare, prägnante Fruchtaromen. Einer der besten Sauvignons, die wir je verkosten durften!
Er eignet sich zu Spargel, Zwiebelsuppe und verschiedenen Fischgerichten. Sehr gut passt er aber auch zu asiatischer Küche, vor allem zu Pikantem und zu geschmackvollen bzw. intensiven Fischantipasti. Ganz speziell empfehlen wir die Kombination zu Ziegenkäse oder besonders zu einem Robiola (Tre Latti – Ziegen-, Schaf-, Kuhkäse) mit etwas Feigenmostarda. Dolce vita!
Details zu Sauvignon Blanc De Silva DOC 2021 - Peter Sölva:
Herkunft
Südtirol - Italien
Alkoholgehalt
14 %Lagerung
bis zu 5 Jahre ab Jahrgang lagerfähigTrinktemperatur
10-12 °CBegleitend zu
Antipasti, Apéro, Asiatisch, Fisch und Meeresfrüchte
Weinausbau
Vergärung des Mostes in Edelstahltanks, Lagerung des Weines auf der Feinhefe bis zur AbfüllungWie schmeckt der Sauvignon Blanc De Silva?
Peter Sölva - Südtirol- Italien
Das Weingut Peter Sölva & Söhne zählt zu den ältesten Weinbaubetrieben in Kaltern. Wir sind ein Familienbetrieb, der seit Jahrhunderten vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Bis 1731 zurück weisen Dokumente nach, daß unsere Familie in Kaltern ununterbrochen seit 10 Generationen Weinbau betrieben, Wein gekeltert und verkauft hat.
Qualität beginnt im Weinbau:
Unsere Philosophie im Weinbau ist auf die zwei Familiennamen Amistar und De Silva ausgerichtet. Wir arbeiten hier in unseren alten Rebanlagen mit dem Ziel die Handschrift des Bodens walten zu lassen. Hier geht es uns um die Handschrift der Familie. Extravaganz in Duft und Geschmack ist durch den Einsatz von einem Anteil Spätlese und durch die Auswahl spezieller Rebsorten das wichtigste Ziel. Ein außergewöhnlicher Wein der Extraklasse
