Am Tor zu Castiglione Falletto, im Herzen von Barolo, an den Hängen des Bricco Boschis, dort liegt auf 25 Hektaren das Weingut Cavallotto.
Seit 1928 ist das Gut TENUTA BRICCO BOSCHIS im Besitz der Familie Cavallotto. 1946 gehörten sie zu den ersten Kultivatoren in Castiglione Falletto, welche die gesamten Trauben ihres Guts zu Wein verarbeiteten. 1948 wurde dann die erste Abfüllung ihres eigenen Barolo Weins unter der eingetragenen Marke Cavallotto vorgenommen.
Heute bewirtschaften die Kinder von Olivio – Laura, Giuseppe und Alfio in der vierten Generation – das Weingut und verarbeiten die Trauben exklusiv zu DOC und DOCG Weinen: Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe “Grign”, aus Grignolino Trauben, Langhe Chardonnay und “Pinner” aus Pinot Noir Trauben.
