Der einzigartige Geschmack des Amarone della Valpolicella Pietro Junior ist unvergleichlich. Er verströmt einen wunderbaren Duft von Kakao, Kirsch- und Blaubeermarmelade, Vanille, Gewürzen und Andeutungen von Kaffee. Am Gaumen ist er vollmundig und die Fruchtnoten werden eleganter und erinnern an rote Johanissbeeren und Fruchtkompott. Der Abgang ist kraftvoll und macht, dank seiner Eleganz, Lust auf mehr.
Dieser köstliche Wein ist der idealer Begleiter zu allen kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse
Bei diesem Amarone della Valpolicella verwendet Pietro Zardini die drei Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Direkt nach der Ernte kommen die vollständig gesunden Trauben in einen Trocknungsraum und ruhen dort für 120 Tage in Kunststoffkisten oder auf Strohmatten (von der alten Variante mit den Strohmatten, haben diese Weine auch den Namen „Strohwein“ bekommen). Durch diesen Trocknungsprozess verlieren die Trauben zwischen 30 bis 50 Prozent ihres Gewichts und das Aroma konzentriert sich zugleich. So entsteht später ein Wein, der oftmals über 15 % vol hat, in der Nase nach eingekochten roten Beeren duftet, aber dennoch am Gaumen eine gewisse Eleganz mitbringt.
Details zu Amarone della Valpolicella Pietro Junior DOCG 2019 - Pietro Zardini:
Herkunft
Alkoholgehalt
15,5 % Vol.Lagerung
10- 12 Jahre ab JahrgangTrinktemperatur
16 - 18 ° CBegleitend zu
Rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild, fermentierter Käse, Meditations- und Kaminwein
Weinausbau
3 Jahre in Eichenfässern und Barriques und danach wird er noch einige Zeit in der Flasche ruhenPietro Zardini - Veneto - Italien
Das Weingut Pietro Zardini hat eine lange Geschichte und tiefe Wurzeln im Gebiet des Valpolicella. Es wurde von Leonardo Zardini gegründet, der bereits in den 1800er Jahren als Winzer tätig war. Der kleine Familienbetrieb hat über Generationen hinweg hart gearbeitet und ist bis heute erfolgreich geblieben.
Giacinto, der Urgroßvater mit dem Ohrring, kümmerte sich um den Keller und starb tragischerweise an einer Lungenentzündung bei dem Versuch die Reben zu schneiden. Dann folgte Pietros Vater - ein starker Mann mit berühmten Lastochsen - sowie Leone, sein eigener Vater und Namensgeber für ihren Amarone Riserva Wein. Diese Männer hatten alle dieselbe Mission: Leidenschaftliche Arbeit auf ihrem Land um qualitativ hochwertige Produkte herzustellen.
Pietro selbst fühlt sich seiner Familiestradition verpflichtet und sieht ihre langjährigen Erfahrungen als einen Schatz voller Weinkultur-und Traditionen.Sein erworbenes Wissen gibt ihm das Gefühl noch mehr Nuancen hinzuzufügen,die diese Besonderheit auszeichnen.
