Aquavite di Vino Stravecchio 1975- Villa de Varda - MeineWeine.ch

Aquavite di Vino Stravecchio 1975- Villa de Varda

Eine Selection Trentiner Trauben

Trentino - Italien

40 %
18-20 °C

Dunkle Schokolade, Käse, Trockenfrüchte oder n der Küche einsetztbar zu Fleisch und Gebäck.

Weinbrand aus dem Jahre 1975
Limitiert
Flaschengrösse: 70 cl
mehr als  6  vorrätig, sofort lieferbar
SFr. 169.00

Duft: von ausgezeichnetem aromatischem Reichtum und sensationeller Finesse, angenehm von Rosinen geprägt, mit gerösteten Haselnussnoten, Kakao, Kaffee, Amaretto, Vanille und Hefe.

Geschmack: sehr raffiniert und weich, von vielen aromatischen Sorten geziert, sanft, harmonisch, rund, edel, reich, mit bedeutenden Noten  von Schalenfrüchten und fast unendlicher Länge.

Geschichte zum Villa de Varda 1975: Geniessen Sie ein aus erlesenem Wein hergestelltes Distillato Stravecchia von exzellenter Qualität und ausserordentlicher Reife! Die Einzigartigkeit diese Produktes liegt in der Tradition der Familie Dolzan begründet. Seit jeher wird eine kostbare Auswahl an Destillaten vom Vater an den Sohn weitergegeben - ein Ausdruck der ungebrochenen Leidenschaft für die Kunst des Destillierens, die in diesem Familienunternehmen seit Generationen besteht.

Dieser edle Tropfen aus destilliertem Wein (Acquavite di Vino) in seiner wunderschönen Flasche gehört zu einer erlesenen Auswahl für anspruchsvolle Gaumen, gedacht für den Genuss zu besonderen Anlässen und in schöner Atmosphäre.

"Es handelt sich um ein Destillat von höchster aromatischer Vielfalt, das für die Reifung in hochwertigen Holzfässern in unseren lichtgeschützten Kellern bei kontrollierter Temperatur eingelagert wurde und zwar, wie vom italienischen Finanzministerium per Zertifikat bestätigt, am Geburtstag meines Sohnes Michele, dem 20. Oktober 1975." - Cavaliere Luigi Dolzan - Meisterbrenner

 

 

Villa de Varda - Grappa - Italien
Villa de Varda, eine einzigartige Methode unter den Destillerien des Trentino
Sich für einen Grappa von Villa de Varda zu entscheiden, bedeutet, sich für eine einzigartige und uralte Methode zu entscheiden, die seit zweihundert Jahren ständig weiterentwickelt und verbessert wird. Es ist uns ein Vergnügen, Ihnen die Destillerie in Mezzolombardo, im Herzen der Piana Rotaliana, vorzustellen.
In Mezzolombardo war die Familie de Varda, eine Adelsfamilie und seit 1678, Besitzer von Weinbergen
Michele Dolzan beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst. Dieses stolze Erbe wird heute von Luigi Dolzan und seinen Söhnen Michela und Mauro mit Leidenschaft weitergeführt.
Unter der ständigen Kontrolle, erzeugt die heutige Distillerie Villa de Varda verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten. Luigi Dolzan hat keine Zweifel: für ihn ist der Grappa das beste Destillat auf der Welt und er ist sich der Topqualität seiner Grappe sicher, die nach seiner "Methode de Varda" hergestellt werden.
Die de Varda-Methode
Die Villa de Varda-Methode ist viel mehr als ein Produktionssystem; sie ist in erster Linie eine Arbeitsphilosophie. Es ist auch eine Reihe von Regeln und Verfahren, die in jeder Phase genau die Prozesse diktieren, um den edelsten Teil der Traube zu verbessern.
Alle Stufen der de Varda-Methode
Studien, Verbindung zur Tradition, langjährige Erfahrung und strenge Professionalität haben Cav. Luigi Dolzan geführt,  die " Varda-Methode" zu definieren, die drei Phasen, die im Unternehmen für die Herstellung von Grappa beobachtet werden. Jeder von ihnen ist grundlegend und heikel, um ein hochwertiges Produkt zu erhalten: 
Phase 1 - Auswahl des Trester
Es werden nur ausgewählte Trestern eingesetzt, die durch sanftes Pressen der noch tropfenden, weichen, gesunden und frischen Trauben gewonnen werden und sofort nach dem Abstich destilliert werden.
Phase 2 - Destillation
Die Destillation erfolgt in speziellen und exklusiven  Kupferbrennblasen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, um den flüchtigen Bestandteilen, die für die Düfte verantwortlich sind, eine angemessene Verdampfung und anschließende Kondensation zu ermöglichen, wobei die wertvollen Eigenschaften der ausgewählten Rebsorte intakt bleiben. Die Destillation wird vom Brennmeister durchgeführt, einem sorgfältigen und gewissenhaften Experten.
Phase 3 - Ruhen und Altern.
Sobald er destilliert ist, reift der Grappa in speziellen sterilen Edelstahlbehältern. Der Alkoholgehalt wird dann mit Wasser aus den Bergquellen des Trentino reduziert, dann in Holzfässern gelagert, gekühlt, gefiltert und schließlich in Flaschen abgefüllt. 
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