El Maestro Sierra Amontillado 12 Años Sherry

45.90 CHF Aktion
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El Maestro Sierra Amontillado 12 Años Sherry

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Palomino Fino

Jerez-Xérès-Sherry - Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda DOP - Spanien

Flaschengrösse: 0.75 l
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Allergene: Enthält Sulfite

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Eigenes professionelles Weinlager

Ein trockener Sherry-Klassiker

Unter der Ägide von Pilar Plá, der charismatischen Eignerin der Bodega El Maestro Sierra, kommt besonders der Amontillado zu voller Blüte. Nach zwölf Jahren Reife im amerikanischen Eichenfass, die er teilweise unter dem berühmten Flor, und teilweise oxidativ durchlebt hat, ist ein Klassiker entstanden.

Recht helle Farbe, ein grossartiges Bouquet nach Mandeln, Nüssen und reifen Feigen. Opulent in der Nase, knochentrocken am Gaumen, feingliedrig, mit elegantem und schlankem Körper. Etwas Besseres zu einem gereiften Hartkäse kann man sich nicht vorstellen. Auch als Aperitif zum Serrano eine Pracht.

Details zu El Maestro Sierra Amontillado 12 Años Sherry:

Herkunft

Jerez-Xérès-Sherry - Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda DOP - Spanien

Alkoholgehalt
17.5 % Vol.
Lagerung
jetzt bis 2023
Trinktemperatur
6-8 °C
Begleitend zu

Serrano-Schinken, warmen und kalten Tapas, gereiftem Hartkäse, Speisen mit Pilzen

Weinausbau
6 Jahre Ausbau unter der Flor-Hefe, danach Anreicherung mit Alkohol, um die Hefe zu schwächen und den Wein für die zweite oxidative Ausbauphase vorzubereiten. In dieser reift er weitere 6 Jahre, wird langsam dunkler und nimmt typisch oxidative Noten an.
Auszeichnung
90/100 Guía Peñin

So schmeckt der Amontillado

Leicht
Kräftig
Weich
Säurebetont
Trocken
Süss