Ein trockener Sherry-Klassiker

Unter der Ägide von Pilar Plá, der charismatischen Eignerin der Bodega El Maestro Sierra, kommt besonders der Amontillado zu voller Blüte. Nach zwölf Jahren Reife im amerikanischen Eichenfass, die er teilweise unter dem berühmten Flor, und teilweise oxidativ durchlebt hat, ist ein Klassiker entstanden.

Recht helle Farbe, ein grossartiges Bouquet nach Mandeln, Nüssen und reifen Feigen. Opulent in der Nase, knochentrocken am Gaumen, feingliedrig, mit elegantem und schlankem Körper. Etwas Besseres zu einem gereiften Hartkäse kann man sich nicht vorstellen. Auch als Aperitif zum Serrano eine Pracht.