Villa de Varda

Grappa Moscato Albarel Stravecchia - Villa de Varda

99.00 CHF Aktion •
Grappa Moscato Albarel Stravecchia - Villa de Varda - MeineWeine.ch

Villa de Varda

Grappa Moscato Albarel Stravecchia - Villa de Varda

99.00 CHF Aktion •

Goldmuskatteller

Trentino - Italien

Villa de Varda
Flaschengrösse: 70 cl
99.00 CHF Aktion •

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Allergene: Enthält Sulfite

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Schweizer Vinothek mit eigenem Weinlager

Sechsfach destilliert und als Top 3 Italiens ausgezeichnet

Für den Moscatel Stravecchia wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblasen angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger. Ebenfalls eine Besonderheit ist das 6-fache Destillieren der Brände (normalerweise bloss 2-3-fach), um ein Maximum an Aromatik zu entlocken.

Nicht umsonst wurde Villa de Varda im 2014 unter tausenden von Destillerien unter die Top 3 Italiens gewählt!

In der Dunkelheit der Keller und unter konstanter Temperatur reift dieser Grappa während mindestens 18 Monaten in französischen Fässer aus kostbaren Hölzern von 225-Liter-Barriques, medium getoasted. Die besten Jahrgänge werden dann zu einem harmonischen Grappa geformt.

Dieser Grappa, der von einer Einzellage stammt (Cru), ist in der Nase verführerisch, intrigant, intensiv und komplex mit Noten von geröstetem Brot, Ananas, Zitrusfrüchten, Akazienblüten und Iris. Im Gaumen dann warm, süsslich, breit und vollmundig, ja beinahe ein Likör.

Abegrundet wird er durch einen sehr langen Nachhall, weich und balsamisch mit Noten von Vanille und Toastbrot. In der edlen und hochwertigen Mahagony-Holzkiste geliefert, ist er gleich doppelter Genuss, für Auge und Gaumen.

Details zu Grappa Moscato Albarel Stravecchia - Villa de Varda:

Herkunft

Trentino - Italien
Alkoholgehalt
40 %
Trinktemperatur
18-20 °C
Begleitend zu

flambierten Desserts, Obstsalat, Käse, Bündner Nusstorte
Weinausbau
mindestens 18 Monate in französischen Barriques gereift

Villa de Varda - Grappa - Italien

Villa de Varda, eine einzigartige Methode unter den Destillerien des Trentino
Sich für einen Grappa von Villa de Varda zu entscheiden, bedeutet, sich für eine einzigartige und uralte Methode zu entscheiden, die seit zweihundert Jahren ständig weiterentwickelt und verbessert wird. Es ist uns ein Vergnügen, Ihnen die Destillerie in Mezzolombardo, im Herzen der Piana Rotaliana, vorzustellen.
In Mezzolombardo war die Familie de Varda, eine Adelsfamilie und seit 1678, Besitzer von Weinbergen
Michele Dolzan beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst. Dieses stolze Erbe wird heute von Luigi Dolzan und seinen Söhnen Michela und Mauro mit Leidenschaft weitergeführt.
Unter der ständigen Kontrolle, erzeugt die heutige Distillerie Villa de Varda verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten. Luigi Dolzan hat keine Zweifel: für ihn ist der Grappa das beste Destillat auf der Welt und er ist sich der Topqualität seiner Grappe sicher, die nach seiner "Methode de Varda" hergestellt werden.
Die de Varda-Methode
Die Villa de Varda-Methode ist viel mehr als ein Produktionssystem; sie ist in erster Linie eine Arbeitsphilosophie. Es ist auch eine Reihe von Regeln und Verfahren, die in jeder Phase genau die Prozesse diktieren, um den edelsten Teil der Traube zu verbessern.
Alle Stufen der de Varda-Methode
Studien, Verbindung zur Tradition, langjährige Erfahrung und strenge Professionalität haben Cav. Luigi Dolzan geführt,  die " Varda-Methode" zu definieren, die drei Phasen, die im Unternehmen für die Herstellung von Grappa beobachtet werden. Jeder von ihnen ist grundlegend und heikel, um ein hochwertiges Produkt zu erhalten: 
Phase 1 - Auswahl des Trester
Es werden nur ausgewählte Trestern eingesetzt, die durch sanftes Pressen der noch tropfenden, weichen, gesunden und frischen Trauben gewonnen werden und sofort nach dem Abstich destilliert werden.
Phase 2 - Destillation
Die Destillation erfolgt in speziellen und exklusiven  Kupferbrennblasen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, um den flüchtigen Bestandteilen, die für die Düfte verantwortlich sind, eine angemessene Verdampfung und anschließende Kondensation zu ermöglichen, wobei die wertvollen Eigenschaften der ausgewählten Rebsorte intakt bleiben. Die Destillation wird vom Brennmeister durchgeführt, einem sorgfältigen und gewissenhaften Experten.
Phase 3 - Ruhen und Altern.
Sobald er destilliert ist, reift der Grappa in speziellen sterilen Edelstahlbehältern. Der Alkoholgehalt wird dann mit Wasser aus den Bergquellen des Trentino reduziert, dann in Holzfässern gelagert, gekühlt, gefiltert und schließlich in Flaschen abgefüllt.