Grappa Riserva Vecchia Barrique Mauro Dolzan im Barrique 3 Liter - Villa de Varda

368.00 CHF Aktion
Grappa Riserva Vecchia Barrique Mauro Dolzan im Barrique 3 Liter - Villa de Varda - MeineWeine.ch

Grappa Riserva Vecchia Barrique Mauro Dolzan im Barrique 3 Liter - Villa de Varda

368.00 CHF Aktion

60% Pinot Nero, 40 % Teroldego

Trentino - Italien

Flaschengrösse: 300 cl

Betriebsferien bis am 29 Juli 2024. Bestellungen werden erst am 29 Juli 2024 versendet.

368.00 CHF Aktion

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Allergene: Enthält Sulfite

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Eigenes Weinlager

Duft: besonders warm und weich, mit edler Finesse und Intensität, mit einem aussergewöhnlichen persönlichen Stil, angenehm fruchtig nach Maraska-Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Himbeere, sehr reifen roten Beeren, mit deutlichen Noten von Holunder, Fieder, Feldblumen und Orangenblüten, mit Röstnoten von Kaffee, Mandel, Kakao, Amaretto, Nugat, frischem Gebäck, Vanille.

Geschmack: besonders weich, mit ausserordentlichem Reichtum an Aromen, fein, elegant, rund, samtig, warm, anhaltend, sinnlich, reich, prächtiges Bouquet mit Frucht-, Blüten-, Vanille- und Röstnoten

Eine lange Tradition. In der Gemeinde Mezzolombardo, die in der norditalienischen Region Trentino liegt, waren die de Varda, Adelige seit 1678, bedeutende Weinbergbesitzer, Wein und Grappahersteller. Unter der ständigen Kontrolle des Experten Luigi Dolzan, erzeugt die heutige Distillerie Villa de Varda vierzehn verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten. Luigi Dolzan hat keine Zweifel: für ihn ist der Grappa das beste Destillat auf der Welt und er ist sich der Topqualität seiner Grappe sicher, die nach seiner "Methode de Varda" hergestellt werden.

 

 

Details zu Grappa Riserva Vecchia Barrique Mauro Dolzan im Barrique 3 Liter - Villa de Varda:

Herkunft

Trentino - Italien

Alkoholgehalt
40 %
Trinktemperatur
18-20 °C
Begleitend zu

Neue, raffinierte Eindrücke entstehen in Kombination mit Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Käse, Trockenfrüchten und Honig. Passend auch zu einer edlen Zigarre.

Weinausbau
60 Monate Ausbau in 225 Liter Barriques aus verschiedenen französischen Edelholzsorten

Villa de Varda - Grappa - Italien

Villa de Varda, eine einzigartige Methode unter den Destillerien des Trentino
Sich für einen Grappa von Villa de Varda zu entscheiden, bedeutet, sich für eine einzigartige und uralte Methode zu entscheiden, die seit zweihundert Jahren ständig weiterentwickelt und verbessert wird. Es ist uns ein Vergnügen, Ihnen die Destillerie in Mezzolombardo, im Herzen der Piana Rotaliana, vorzustellen.
In Mezzolombardo war die Familie de Varda, eine Adelsfamilie und seit 1678, Besitzer von Weinbergen
Michele Dolzan beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst. Dieses stolze Erbe wird heute von Luigi Dolzan und seinen Söhnen Michela und Mauro mit Leidenschaft weitergeführt.
Unter der ständigen Kontrolle, erzeugt die heutige Distillerie Villa de Varda verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten. Luigi Dolzan hat keine Zweifel: für ihn ist der Grappa das beste Destillat auf der Welt und er ist sich der Topqualität seiner Grappe sicher, die nach seiner "Methode de Varda" hergestellt werden.
Die de Varda-Methode
Die Villa de Varda-Methode ist viel mehr als ein Produktionssystem; sie ist in erster Linie eine Arbeitsphilosophie. Es ist auch eine Reihe von Regeln und Verfahren, die in jeder Phase genau die Prozesse diktieren, um den edelsten Teil der Traube zu verbessern.
Alle Stufen der de Varda-Methode
Studien, Verbindung zur Tradition, langjährige Erfahrung und strenge Professionalität haben Cav. Luigi Dolzan geführt,  die " Varda-Methode" zu definieren, die drei Phasen, die im Unternehmen für die Herstellung von Grappa beobachtet werden. Jeder von ihnen ist grundlegend und heikel, um ein hochwertiges Produkt zu erhalten: 
Phase 1 - Auswahl des Trester
Es werden nur ausgewählte Trestern eingesetzt, die durch sanftes Pressen der noch tropfenden, weichen, gesunden und frischen Trauben gewonnen werden und sofort nach dem Abstich destilliert werden.
Phase 2 - Destillation
Die Destillation erfolgt in speziellen und exklusiven  Kupferbrennblasen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, um den flüchtigen Bestandteilen, die für die Düfte verantwortlich sind, eine angemessene Verdampfung und anschließende Kondensation zu ermöglichen, wobei die wertvollen Eigenschaften der ausgewählten Rebsorte intakt bleiben. Die Destillation wird vom Brennmeister durchgeführt, einem sorgfältigen und gewissenhaften Experten.
Phase 3 - Ruhen und Altern.
Sobald er destilliert ist, reift der Grappa in speziellen sterilen Edelstahlbehältern. Der Alkoholgehalt wird dann mit Wasser aus den Bergquellen des Trentino reduziert, dann in Holzfässern gelagert, gekühlt, gefiltert und schließlich in Flaschen abgefüllt.