Grappa Stravecchia Anniversario- Villa de Varda
Grappa Stravecchia Anniversario- Villa de Varda

Grappa Stravecchia Anniversario- Villa de Varda

100% Trester aus getrockneten Nosiola-Trauben aus dem Trentino

Trentino - Italien

40 %
18-20 °C

Am Besten geniessen Sie diesen Grappa einfach so...

Lange Zeit in Barrique aus Eichen, Akazien und Kirschholz
Limitiert
Flaschengrösse: 70 cl
mehr als  10  vorrätig, sofort lieferbar
SFr. 280.00

Ein muss für alle Villa der Varda Fans

Diese wertvolle, äusserst limitierte und exklusive Auflage aus der Riserva-Linie wurde zu Feier des 170-jährigen Bestehens der Brennerei der Familie Dolzan produziert. Sie gilt heute als die älteste, noch aktive Destillerie in Italien.

Mittlerweile ist die 6. Generation am Werk und der Anniversario zeigt die ganze Erfahrung an Handwerkskunst, welche während der letzten 170 Jahre gereift ist.

Die seltenen, luftgetrockneten Nosiola-Traubenschalen aus dem Valle dei Laghi im Trentino werden direkt nach dem Abbeeren destilliert, wobei sie noch mit ihrem flüssigen Gold getränkt werden, um ihre ganze natürliche Eleganz hervorzuheben. Die lange Lagerung in französischen Eichen-, Akazien- und Kirschholzfässern verleiht diesem Grappa Stravecchia elegante und raffinierte Eigenschaften.

Eine Hommage an die sechs Generationen der Familie Dolzan, die seit über zwei Jahrhunderten die Kunst des Destillierens weitergegeben haben. Wir empfehlen Ihnen, diesen Grappa mit einer feinen Zigarre zu geniessen, während Sie das Buch über die Geschichte unserer Familie lesen, das in der kostbaren Geschenkbox mit limitierter Auflage enthalten ist.

Duft:  Hochelegant und kräftig mit Noten von Sultaninen, Mandarinenkonfitüre, kandierten Zitrusfrüchten, Trockengebäck und mit blumigen, würzigen und gerösteten Tönen von Vanille und Kaffee.

Geschmack: Sehr weich und elegant, mit reicher aromatischer Intensität und sehr lang anhaltendem Abgang. 

Inhalt: elegante Villa de Varda Box mit einem exklusiven Buch über die Familie Dolzan, welche Villa de Varda seit Generation prägt. 

 

Villa de Varda - Grappa - Italien
Villa de Varda, eine einzigartige Methode unter den Destillerien des Trentino
Sich für einen Grappa von Villa de Varda zu entscheiden, bedeutet, sich für eine einzigartige und uralte Methode zu entscheiden, die seit zweihundert Jahren ständig weiterentwickelt und verbessert wird. Es ist uns ein Vergnügen, Ihnen die Destillerie in Mezzolombardo, im Herzen der Piana Rotaliana, vorzustellen.
In Mezzolombardo war die Familie de Varda, eine Adelsfamilie und seit 1678, Besitzer von Weinbergen
Michele Dolzan beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst. Dieses stolze Erbe wird heute von Luigi Dolzan und seinen Söhnen Michela und Mauro mit Leidenschaft weitergeführt.
Unter der ständigen Kontrolle, erzeugt die heutige Distillerie Villa de Varda verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten. Luigi Dolzan hat keine Zweifel: für ihn ist der Grappa das beste Destillat auf der Welt und er ist sich der Topqualität seiner Grappe sicher, die nach seiner "Methode de Varda" hergestellt werden.
Die de Varda-Methode
Die Villa de Varda-Methode ist viel mehr als ein Produktionssystem; sie ist in erster Linie eine Arbeitsphilosophie. Es ist auch eine Reihe von Regeln und Verfahren, die in jeder Phase genau die Prozesse diktieren, um den edelsten Teil der Traube zu verbessern.
Alle Stufen der de Varda-Methode
Studien, Verbindung zur Tradition, langjährige Erfahrung und strenge Professionalität haben Cav. Luigi Dolzan geführt,  die " Varda-Methode" zu definieren, die drei Phasen, die im Unternehmen für die Herstellung von Grappa beobachtet werden. Jeder von ihnen ist grundlegend und heikel, um ein hochwertiges Produkt zu erhalten: 
Phase 1 - Auswahl des Trester
Es werden nur ausgewählte Trestern eingesetzt, die durch sanftes Pressen der noch tropfenden, weichen, gesunden und frischen Trauben gewonnen werden und sofort nach dem Abstich destilliert werden.
Phase 2 - Destillation
Die Destillation erfolgt in speziellen und exklusiven  Kupferbrennblasen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, um den flüchtigen Bestandteilen, die für die Düfte verantwortlich sind, eine angemessene Verdampfung und anschließende Kondensation zu ermöglichen, wobei die wertvollen Eigenschaften der ausgewählten Rebsorte intakt bleiben. Die Destillation wird vom Brennmeister durchgeführt, einem sorgfältigen und gewissenhaften Experten.
Phase 3 - Ruhen und Altern.
Sobald er destilliert ist, reift der Grappa in speziellen sterilen Edelstahlbehältern. Der Alkoholgehalt wird dann mit Wasser aus den Bergquellen des Trentino reduziert, dann in Holzfässern gelagert, gekühlt, gefiltert und schließlich in Flaschen abgefüllt. 
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