Grappa Teroldego

Name: Grappa Teroldego
Brand: Villa de Varda
SKU: 08r932um339353482941
Price: 55.00 CHF
Availability: OutOfStock

55.00 CHF

Villa de Varda

Grappa Teroldego

55.00 CHF

Teroldego, Pinot bianco, Müller Thurgau

Trentino

Villa de Varda

Allergene:

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Schweizer Vinothek mit eigenem Weinlager

Ein Edelbrand für Kenner und für Anfänger

Seit 1678 ist das Varda-Land in Besitz von Dolzans, wo sich auch die heutige Grappa-Distillerie befindet. Die aktuelle Generation von Dolzans leitet heute das Geschäft. Die Tradition von damals wird aber auch heute noch weitergeführt. 2014 wurde Villa de Varda unter tausenden von Destillerien unter die Top 3 Italiens gewählt!

Der Grappa Riserva Invecchiata Triè Villa de Varda wird aus der Basis-Rebsorte Teroldego hergestellt. Pinot Bianco und Müller-Thurgau kommen erst ins Spiel nachdem "das Herz des Destillats" schon drei Jahre in den Fässern reifte.

In der Nase zeigt er einen intensiven und komplexen Duft nach Orangenschale, Feldblumen, Holunder, Vanille, Pflaumen, Rosinen und Amaretto mit einem Hauch von Röstaromen. Im Gaumen beeindruckende Aroma nach Vanille, Mandel, Walnuss, Bienenwachs, Kakao, Lakritze und Tabak mit einem angenehmen, samtigen und sehr harmonischen Abgang.

Neue, raffinierte Eindrücke entstehen in Kombination mit Bitterschokolade, Käse, Trockenfrüchten und Honig. Man kann ihn in der Küche zu Fleisch, Obstsalat, Süßspeisen, Eis und erlesenen flambierten Gerichten verwenden oder auch eine edle Zigarre ist eine ideale Kombination für diesen wunderbaren Grappa Riserva.

Details zu Grappa Teroldego:

Herkunft

Trentino

Alkoholgehalt

40 %

Trinktemperatur

18-20 °C

Begleitend zu

Begleitend zu: Feierabendzigarre, leichte Desserts, Eis, Bitterschokolade

Weinausbau

Vinifikation: Ausbau und Reifung in 225-Liter-Barriques aus verschiedenen französischen Edelholzsorten

Villa de Varda - Grappa - Italien

Villa de Varda, eine einzigartige Methode unter den Destillerien des Trentino

Sich für einen Grappa von Villa de Varda zu entscheiden, bedeutet, sich für eine einzigartige und uralte Methode zu entscheiden, die seit zweihundert Jahren ständig weiterentwickelt und verbessert wird. Es ist uns ein Vergnügen, Ihnen die Destillerie in Mezzolombardo, im Herzen der Piana Rotaliana, vorzustellen.

In Mezzolombardo war die Familie de Varda, eine Adelsfamilie und seit 1678, Besitzer von Weinbergen

Michele Dolzan beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst. Dieses stolze Erbe wird heute von Luigi Dolzan und seinen Söhnen Michela und Mauro mit Leidenschaft weitergeführt.

Unter der ständigen Kontrolle, erzeugt die heutige Distillerie Villa de Varda verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten. Luigi Dolzan hat keine Zweifel: für ihn ist der Grappa das beste Destillat auf der Welt und er ist sich der Topqualität seiner Grappe sicher, die nach seiner "Methode de Varda" hergestellt werden.

Die de Varda-Methode

Die Villa de Varda-Methode ist viel mehr als ein Produktionssystem; sie ist in erster Linie eine Arbeitsphilosophie. Es ist auch eine Reihe von Regeln und Verfahren, die in jeder Phase genau die Prozesse diktieren, um den edelsten Teil der Traube zu verbessern.

Alle Stufen der de Varda-Methode

Studien, Verbindung zur Tradition, langjährige Erfahrung und strenge Professionalität haben Cav. Luigi Dolzan geführt, die " Varda-Methode" zu definieren, die drei Phasen, die im Unternehmen für die Herstellung von Grappa beobachtet werden. Jeder von ihnen ist grundlegend und heikel, um ein hochwertiges Produkt zu erhalten:

Phase 1 - Auswahl des Trester

Es werden nur ausgewählte Trestern eingesetzt, die durch sanftes Pressen der noch tropfenden, weichen, gesunden und frischen Trauben gewonnen werden und sofort nach dem Abstich destilliert werden.

Phase 2 - Destillation

Die Destillation erfolgt in speziellen und exklusiven Kupferbrennblasen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, um den flüchtigen Bestandteilen, die für die Düfte verantwortlich sind, eine angemessene Verdampfung und anschließende Kondensation zu ermöglichen, wobei die wertvollen Eigenschaften der ausgewählten Rebsorte intakt bleiben. Die Destillation wird vom Brennmeister durchgeführt, einem sorgfältigen und gewissenhaften Experten.

Phase 3 - Ruhen und Altern.

Sobald er destilliert ist, reift der Grappa in speziellen sterilen Edelstahlbehältern. Der Alkoholgehalt wird dann mit Wasser aus den Bergquellen des Trentino reduziert, dann in Holzfässern gelagert, gekühlt, gefiltert und schließlich in Flaschen abgefüllt.