Wieder mal ein Wein, der beweist, wie spannend Sizilien ist, bravo!

Der Cosentino-Weinberg ist auf mehreren Terrassen angeordnet, die von trockenen Lavasteinmauern eingefasst sind, und stellt mit seinen nur 1,35 Hektar den authentischsten Ausdruck des Ätna-Weinbaus dar.

Die jahrhundertealten Rebstöcke sind mit einer 1,1 x 1,1 m großen Quincunx-Pflanzung versehen, die ein harmonisches Rautengitter bildet, das den Boden optimal ausnutzt und die Ästhetik des gesamten Weinbergs symmetrisch macht. Die Dichte der Rebstöcke pro Hektar erreicht 9.000 Einheiten.

Der Rebberg befindet sich auf 750 Metern über dem Meeresspiegel, im Herzen der Contrada Feudo di Mezzo, einem Gebiet, das heute für die Herkunft einiger der besten Ätna-Weine bekannt ist 

Wilde aromatische Kräuter wie Katzenminze, wilder Fenchel und Oregano wachsen spontan auf dem grasbewachsenen Boden dieser Parzelle, die für uns eine Art kleiner Weinkeller darstellt, aus dem wir Trauben von Nerello Mascalese sammeln, die zu einem Ätna Rosso mit komplexer tanninhaltiger Textur werden, bei dem Säure und Volumen in perfektem Gleichgewicht stehen.

Der Cosentino ist ein Wein mit einer tief rubinroten Farbe, der in der Nase intensive Noten von reifen Kirschen, schwarzem Pfeffer und süßer Lakritze aufweist. Im Geschmack ist er frisch und weich, mit subtilen und gut integrierten Tanninen, die ihn am Gaumen besonders elegant und schmackhaft machen.