
Pestorisotto mit Parmesanmousse für 2 Personen
Parmesanmousse 150g Vollrahm 150g Parmesan 1 Blatt Gelatine Rosmarin / Chili |
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Pesto 1 kleine Hand voll Pinienkernen 2 gehackte Knoblauchzehen 50g geriebener Parmesan Olivenöl extra vergine Salz, Pfeffer |
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Risotto 150g Risottoreis 1 Glas Weisswein Gemüsebouillon, heiss |
Ca. 20 Minuten lang kochen und dabei immer wieder mit heisser Bouillon auffüllen. Zum Schluss das Pesto unterheben, gründlich verrühren und zusammen mit der Parmesanmousse servieren. |