Schweinssteak mit Apfelkruste für 2 Personen
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Zutaten |
Vorgehen
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Apfelkruste |
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½ Zwiebel |
Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden und in der Butter einige Minuten glasig dünsten. |
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25 g Speckwürfeli |
Speckwürfeli hinzufügen und ebenfalls mitbraten. |
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1 Apfel, säuerlich |
Zwischenzeitlich den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Apfelwürfel zum Zwiebel-Speck-Gemisch geben und einige Minuten mitbraten. |
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-4 EL Paniermehl |
Paniermehl unter die Masse mischen, ebenfalls kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Die Mischung vom Herd nehmen und auskühlen lassen. |
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In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen. |
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2 Stück Schweinssteak |
Schweinssteak mit Salz und Pfeffer würzen und in heisser Bratbutter von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten scharf anbraten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen, mit der Apfelkruste bestreichen, mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Ofen während 12-15 Minuten goldbraun überbacken. |
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dazu passt: |
- mit süssem Senf verfeinerte Crème fraiche |