Rose und Waldfruchtkonfitüre

Der Laccento wurde aus der nur wenig bekannten Rebsorte Ruché vinifiziert. Die typische Charakteristik dieser Traube ist ein extrem floraler Duft, der häufig an Rosen oder Himbeeren erinnert. Um dieses aussergewöhnliche Aromaprofil nicht unnötig zu überdecken, wurde auf den Einsatz von Holz verzichtet und einzig auf den Ausbau in Edelstahltanks gesetzt.

Allerdings wird ein Teil der Trauben in überreifem Zustand geerntet und steht während der Mazeration während 12-14 Tagen im Schalenkontakt. Rund 10% der Trauben werden vor dem Einmaischen sogar noch getrocknet. Mit nur den besten Trauben aus dem Weinberg wird eine Jahresproduktion von gerade mal 6000 Flaschen erzeugt. Diese spannende Herangehensweise endet in einem unglaublich intensivem und langhaltend fruchtigem Wein. Im Gaumen zeigt er sich besonders vollmundig, mit sehr sanften Tanninen und einem langen aromatischen Finale. Dabei immer präsent: die eleganten Noten von Rose und Waldfruchtkonfi.