Weinblatt

Arianna Occhipinti: die Aufsteigerin aus Sizilien
Arianna Italien Occhipinti Sizilien
Arianna Occhipinti: die Aufsteigerin aus Sizilien

Von Aman Batra am Aug 31, 2020

Frauen spielen im Weingeschäft eine zunehmend wichtigere Rolle. Keine Ausnahme dabei, ist auch Arianna Occhipinti. Die 33-jährige Sizilianerin sieht nicht nur gut aus, sie hat auch echt etwas auf dem K...

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Im Fokus: Weingarten Südtirol
Italien Südtirol
Im Fokus: Weingarten Südtirol

Von Reto Iten am Aug 31, 2020

  Klein, aber facettenreich: so lässt sich das Weinbaugebiet Südtirol am besten beschreiben. Kaum eine andere Region Europas ist von so attraktiven Kontrasten geprägt. Eine bunte und vielfältige Kulisse öff...

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Ciao Veneto!
Italien Veneto
Ciao Veneto!

Von Reto Iten am Aug 31, 2020

Berühmt, bekannt, beliebt! Die Region Venetien (in der Weinbranche hat sich eher der italienische Begriff Veneto eingebürgert) ist bis weit über die Landesgrenzen hinaus für ihren edlen Rebensaft bekan...

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Fish & Chips mit Mango-Avocado-Salsa für 2 Personen
Fisch Fish & Chips
Fish & Chips mit Mango-Avocado-Salsa für 2 Personen

Von Marco Züger am Aug 31, 2020

Zutaten Vorgehen   Mango-Avocado-Salsa   1 Thai-Mango, geschält, entkernt Für die Salsa die Mango in ca. 1,5 cm grosse Würfelchen schneiden.   1 Avocado, geschält, entsteint½ Limette, ...

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Bengalisches Fischcurry für 2 Personen
Asiatisch Curry Fisch
Bengalisches Fischcurry für 2 Personen

Von Marco Züger am Aug 31, 2020

Zutaten Vorgehen   300 g Zander, ohne Haut Den Zander unter kaltem Wasser gründlich abspülen und mit Haushaltpapier trocken tupfen. Anschliessend in mundgerechte Stücke schneiden. ½  TL Salz2...

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Filet im Teig mit Mango-Chutney für 4 Personen
Filet im Teig Mango Schwein
Filet im Teig mit Mango-Chutney für 4 Personen

Von Marco Züger am Aug 31, 2020

Zutaten Vorgehen   500 g Schweinsfilet 4 EL Olivenöl Pfeffer, Salz Das Schweinfilet  mit Pfeffer und Salz würzen und auf allen Seiten im Öl knusprig braten. Das Filet auskühlen lassen.   1 vi...

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Schweinssteak mit Apfelkruste für 2 Personen
Apfel Schwein Steak
Schweinssteak mit Apfelkruste für 2 Personen

Von Marco Züger am Aug 31, 2020

Zutaten Vorgehen   Apfelkruste   ½ Zwiebeletwas Butter Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden und in der Butter einige Minuten glasig dünsten.   25 g Speckwürfeli   Speckwürfeli hi...

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Pestorisotto mit Parmesanmousse für 2 Personen
Parmesan Pesto Risotto
Pestorisotto mit Parmesanmousse für 2 Personen

Von Reto Iten am Aug 31, 2020

  Parmesanmousse150 g Milch 150g Vollrahm 150g Parmesan 1 Blatt Gelatine Rosmarin / Chili Die Milch zusammen mit dem Rosmarin und dem Chili erwärmen (nicht kochen!). Anschliessend den geriebenen Parmes...

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Safranrisotto mit vanilliertem Seeteufel für 2 Personen
Safranrisotto Seeteufel
Safranrisotto mit vanilliertem Seeteufel für 2 Personen

Von Marco Züger am Aug 31, 2020

  Safranrisotto mit vanilliertem Seeteufel für 2 Personen   Zutaten Vorgehen Safranrisotto   1 Zwiebel, fein gehackt2 EL Olivenöl Die Zwiebel schälen, fein hacken und im Olivenöl andünsten....

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Weinregion Carnuntum Österreich
Carnuntum Österreich
Weinregion Carnuntum Österreich

Von Reto Iten am Aug 31, 2020

Mit 910 ha Weinfläche zählt die Weinregion Carnuntum zu den kleinsten Weinbaugebieten Österreichs. Diese österreichische Weinregion erstreckt sich südlich der Donau und östlich von Wien. Das Weinbaugebiet Carnuntum verfügt über perfekte klimatische Bedingungen für den Weinbau.

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